COFFEE INFO
(원두정보) 콜롬비아 세로 아줄 게이샤 내추럴
관리자
2026.04.21 19:16:31
조회수 282
콜롬비아 세로 아줄 게이샤 내추럴 | |
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농장 : | 세로 아줄 Cerro Azul Trujillo |
지역 : | 바예 델 카우카 Valle del Cauca, Colombia |
품종 : | 게이샤 Geisha |
재배고도 : | 1752m ~ 1941m |
가공방식 : | 내추럴 Natural |
기타 : | |
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콜롬비아 스페셜티 커피 혁신을 이끄는 '카페 그랑하 라 에스페란자(CGLE : Cafe Granja La Esperanza)'의 세로 아줄(Cerro Azul) 농장에서 생산되었으며, CGLE에서도 자체 커핑 점수 88점 이상의 Competition selection 최상위 로트의 커피입니다. 헤레라 형제는 파마나 게이샤 품종을 콜롬비아의 떼루아에 완벽하게 적응시켰으며, 수많은 글로벌 바리스타 챔피언십과 로스터들의 선택을 받으며 콜롬비아 게이샤의 위상을 세계 최고 수준으로 끌어올렸습니다. 훈련된 피커들이 오직 17-18브릭스의 최고 당도에 도달한 검붉은 체리만을 섬세하게 수확해, 최소 3번 이상의 까다로운 핸드소팅으로 최상의 체리만을 선별합니다. 그리고 물에 띄워 다시 한번 체리를 골라내고 48시간 동안 스테인리스 스틸 용기에서 발효 후 28일간 자연 건조합니다. 파인애플 시럽 같은 부드러운 달콤함에 포도, 복숭아, 망고, 멜론의 단맛이 겹겹이 층을 이루듯 탄탄한 구조감으로 입 안을 꽉 채우는 게이샤 커피입니다. 하이엔드 게이샤만이 보여줄 섬세하고 복합적인 과일의 향미를 경험해보실 수 있습니다. | |
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Sensory Information | |
| 장미, 포도, 복숭아, 파인애플, 망고, 멜론, 시럽 | |
Rose, Grape, Peach, Pineapple, Mango, Melon, Syrupy | |
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