온두라스 엘 마타자노 렘피라 워시드

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온두라스의 커피는 중앙아메리카 커피 중에서도 복합성과 구조성이 뛰어나지만, 대부분의 스페셜티 커피가 Santa Babara지역에 국한돼 있다는 한계성을 갖고 있었습니다.

* Intibuca Project는 그 저변을 넓혀 온두라스 인티부카 지역을 신흥 스페셜티 산지로 끌어올린 프로젝트입니다.

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특히, 엘 마타자노 농장은 농장주 Augustin의 집과 가공소가 가까워 매일 35분 단위로 말을 이용해 커피 체리를 실어 나릅니다. 그래서 하루 136Kg 일정 수량의 커피 체리를 가공해 균일한 품질을 유지하고 있습니다. 여기에 많은 영양분이 필요해 재배 비용은 상대적으로 높을 수밖에 없지만 좋은 품질의 커피를 보장받을 수 있는 *Lempira 품종을 재배해 매우 복합적인 과일의 향미를 갖고 있습니다. 히비스커스와 핵과류의 향미가 커피 안에 가득 찬 느낌을 즐겨보실 수 있습니다.

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* Intibuca Project : 인티부카 지역 내의 생산자들이 조합을 형성하고 교육 및 시설 지원을 통해 커피 품질을 향상시키는 프로젝트

* Lempira 품종 : Timor Hybrid와 Caturra의 교배종으로 온두라스에서 주로 재배

 Sensory Information

 Floral, Apple, Cherry, Plum, Hibiscus, Candy